Seuls les vrais chefs de Thanksgiving peuvent r l eussir ce test de connaissances culinaires ultra-basiques (No. 1 in the series)](From November 2021) 翻訳お願いします. 中国語のほうも必要です。日本語と中国語両方ともお願いします。翻訳する際は意訳ではなく、直訳でお願いします。 JSONフォーマットで返してください。 **keyは翻訳しないでください**。 {

L'USDA recommande de cuire la dinde à au moins 74°C (165°F) dans la partie la plus épaisse de la cuisse, de la poitrine et de la farce pour tuer les bactéries nocives et assurer la sécurité alimentaire.La saumure consiste à tremper la dinde dans une solution d'eau salée, ce qui aide la viande à retenir l'humidité pendant la cuisson et l'infuse de saveur supplémentaire pour un résultat plus juteux.La cuisson séparée de la farce garantit qu'elle atteint une température sûre de 74°C (165°F) sans risquer de ne pas être assez cuite dans la cavité de la dinde, prévenant ainsi la croissance bactérienne potentielle.Les pommes de terre Russet ont une teneur élevée en amidon, qui se décompose facilement pour une texture moelleuse et crémeuse lorsqu'elles sont écrasées, ce qui les rend idéales pour la purée de pommes de terre classique de Thanksgiving.Les oignons frits apportent la texture croustillante et la saveur salée qui définissent ce plat d'accompagnement iconique de Thanksgiving, inventé en 1955 par Campbell's Soup Company.Cette combinaison, souvent appelée "épices pour tarte à la citrouille", crée le goût chaleureux et aromatique qui est synonyme des desserts de Thanksgiving.La séparation vous permet d'utiliser la graisse pour un roux et le liquide savoureux comme base, ce qui donne une sauce lisse et sans grumeaux.La cuisson à blanc cuit partiellement la croûte avant d'ajouter la garniture humide, créant une barrière qui la maintient croustillante et feuilletée.La semoule de maïs donne la texture friable et copieuse qui est traditionnelle dans la farce ou la garniture de Thanksgiving de style sudiste.Les canneberges mûres ont des poches d'air qui les font rebondir, un fait amusant utilisé lors de la récolte et un signe qu'elles sont parfaites pour la sauce de Thanksgiving.Aplatir la dinde expose une plus grande surface, réduisant le temps de cuisson jusqu'à 30 % et éliminant le problème de la viande de poitrine sèche avant que les cuisses ne soient cuites.Cette garniture aux noix et au sucre ajoute de la texture et une saveur caramélisée, contrastant avec les patates douces crémeuses dans cet accompagnement classique.Le repos pendant 20-30 minutes permet aux jus de se réinstaller dans la viande, rendant la dinde plus moelleuse et plus facile à trancher.Le sucre aide à extraire les jus naturels des canneberges et épaissit la sauce pendant la cuisson, créant une consistance simple et faite maison.Le beurre froid crée des poches de vapeur pendant la cuisson, ce qui donne des couches légères et feuilletées dans votre pâte à tarte de Thanksgiving.Laisser mijoter les os extrait une saveur riche et de la gélatine, parfait pour les soupes ou les futures sauces.Rôtir caramélise les choux, et des ajouts comme le bacon apportent un goût fumé ou le balsamique une touche sucrée, ce qui les rend populaires à Thanksgiving.Préchauffer à la bonne température, comme 160°C (325°F), aide la dinde à cuire uniformément dès le début, évitant les zones pas assez cuites ou le dessèchement.Ajouter progressivement du bouillon chaud au roux tout en fouettant empêche la formation de grumeaux, ce qui donne une sauce de Thanksgiving soyeuse et lisse.Les pacanes fournissent la garniture beurrée et croquante qui est essentielle à ce classique de Thanksgiving sucré et moelleux.Ouvrir souvent la porte du four fait baisser la température, ce qui entraîne des temps de cuisson plus longs ; arrosez toutes les 30 à 45 minutes pour de meilleurs résultats.Le cheddar fort fond facilement et offre la saveur crémeuse et acidulée très appréciée dans les macaronis au fromage de Thanksgiving.Une touche d'acide empêche le développement excessif du gluten, ce qui donne une croûte plus feuilletée et plus tendre.Le céleri ajoute du croquant et une saveur aromatique, équilibrant le pain et les herbes dans cet accompagnement essentiel.Une légère pincée de bicarbonate de soude augmente le pH de la peau, accélérant le brunissement et créant cette texture croustillante que tout le monde se dispute.Créé par Campbell's pour promouvoir la soupe à la crème de champignons, il est rapidement devenu un favori des fêtes.Le thym frais ou séché complète les saveurs de dinde, ajoutant de la profondeur à la sauce.Combiner des pommes acidulées et sucrées, comme la Granny Smith et la Honeycrisp, crée une garniture plus complexe et moins pâteuse dans votre tarte de Thanksgiving.L'élimination de l'excès d'humidité permet à la peau de dorer et de croustiller joliment.Le sucre brun caramélise avec le beurre, créant un glaçage collant et sucré pour cet accompagnement du Sud.Chilling firms the fat and relaxes the dough, leading to a better shape during baking.Stuffing tops surveys for its comforting, savory appeal at holiday tables.This position allows heat to circulate evenly, with juices flowing to the breast meat.Evaporated milk adds creaminess and helps set the custard filling without watering it down, making it a staple in easy Thanksgiving recipes.Sage adds an herby, earthy note that pairs perfectly with turkey.Cette technique de laminage crée des poches de vapeur pour des biscuits légers et feuilletés.Ce mélange apporte douceur et texture à la garniture épicée de ce dessert historique.Cela retient l'humidité au début, puis la découvrir dore la peau pour le meilleur des deux mondes.Le jarret de jambon ajoute un goût fumé, tandis que le vinaigre équilibre l'amertume pour un plat acidulé.Cela scelle les bords et crée un look décoratif et professionnel pour vos tartes des fêtes.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40

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Quelle est la température interne minimale sécuritaire pour une dinde de Thanksgiving cuite, selon les directives de l'USDA ?

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74°C

82°C

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