가리비와 스쿵길리를 구분할 줄 아십니까? 미슐랭 스타의 날것 해산물 바부터 도쿄의 뒷골목 생선 가게까지, 해산물 장인들은 대부분의 가정 요리사들이 절대 알 수 없는 비밀을 지키고 있습니다. 당일 잡은 신선도를 알아보는 방법, "붉은 도미"로 잘못 표기된 것이 실제로는 틸라피아인 경우, 성게가 달콤한 맛에서 암모니아 맛으로 변하는 정확한 순간 등입니다. 우리는 전 세계적인 기술, 종의 교체, 지역 이름, 고전 소스, 그리고 전문가 수준의 준비에 대해 이야기하고 있습니다. 진정한 해산물 덕후와 라인 요리사만이 이 시험을 통과할 수 있습니다. 회 뜰 준비가 되셨습니까?