Le curry Massaman, connu pour sa base riche en lait de coco et ses épices chaudes comme la cardamome et la cannelle, est un plat thaïlandais influencé par les saveurs persanes et indiennes. C'est un plat réconfortant apprécié, souvent accompagné de riz au jasmin.Le paratha est un pain plat feuilleté d'Inde, souvent farci de garnitures comme des pommes de terre épicées ou du paneer. Il est cuit sur une plaque chauffante avec du ghee pour une texture croustillante.Les enchiladas sont des tortillas de maïs enroulées autour de garnitures comme de la viande ou du fromage, recouvertes d'une sauce chili épicée et souvent cuites au four. Elles sont un incontournable de la cuisine mexicaine avec des variations régionales.La soupe miso est un aliment de base japonais préparé avec de la pâte de soja fermentée (miso), du bouillon dashi et des ingrédients comme du tofu et des algues. C'est un plat réconfortant, rempli d'umami, servi avec de nombreux repas.La feijoada est le plat national du Brésil, un riche ragoût de haricots noirs, de porc et d'épices, souvent servi avec du riz et des tranches d'orange. C'est un plat culturel préféré, surtout pendant les célébrations.Le kimchi est un plat de chou épicé et fermenté (souvent avec du radis ou d'autres légumes) essentiel aux repas coréens. Ses saveurs audacieuses proviennent du piment, de l'ail et de la fermentation.Le houmous est une trempette crémeuse du Moyen-Orient à base de pois chiches, de tahini, de citron et d'ail. C'est une pâte à tartiner polyvalente que l'on déguste avec du pain pita ou des légumes.La tempura est un plat japonais de fruits de mer ou de légumes légèrement panés et frits, connu pour sa texture croustillante. Il est souvent servi avec une sauce trempette.Le carpaccio est un plat italien de fines tranches de bœuf cru, généralement arrosées d'huile d'olive, de jus de citron et garnies de câpres ou de parmesan. C'est un apéritif délicat.Le Caldo Verde est une soupe portugaise contenant de la saucisse épicée (linguiça), du chou frisé et des pommes de terre dans un bouillon copieux. C'est un plat réconfortant populaire au Portugal et au Brésil.Le durian, surnommé le « roi des fruits », a une odeur forte et distinctive qui entraîne des interdictions dans des endroits comme les hôtels et les transports en commun en Asie du Sud-Est. Sa chair crémeuse est un délice pour certains.L'injera est un pain plat spongieux au levain à base de farine de teff, utilisé en Éthiopie pour ramasser des ragoûts épicés appelés wats. C'est un aliment de base de la cuisine éthiopienne.La vichyssoise est une soupe française froide à base de poireaux, de pommes de terre, de crème et de bouillon de poulet en purée. C'est un plat rafraîchissant souvent servi en été.Le bobotie est un plat sud-africain de viande hachée épicée cuite au four avec une garniture crémeuse à base de crème aux œufs. Il est souvent aromatisé avec du curry et des fruits secs.Le ceviche est un plat péruvien où le poisson cru est « cuit » en marinant dans du jus de citron vert ou de citron, souvent mélangé avec des oignons, du piment et de la coriandre. C'est un plat de fruits de mer frais et acidulé.Le pho est une soupe de nouilles vietnamienne avec un bouillon riche aromatisé à l'anis étoilé, à la cannelle et aux herbes, généralement servie avec du bœuf ou du poulet. C'est un plat national aimé dans le monde entier.La moussaka est un gratin grec composé de couches d'aubergines, de viande hachée épicée (souvent de l'agneau) et de sauce béchamel crémeuse. C'est un classique méditerranéen copieux.Les Banh Xeo sont des crêpes croustillantes vietnamiennes à base de farine de riz, farcies aux crevettes, aux germes de soja et aux herbes, souvent servies avec de la sauce de poisson. Leur nom signifie « gâteau grésillant » à cause du bruit qu'elles font pendant la cuisson.Le tajine est un ragoût marocain, cuit lentement dans un pot en argile conique, mélangeant des viandes, des légumes et des épices comme le safran et la cannelle. La forme du pot aide à retenir l'humidité et la saveur.Les Baozi sont des brioches chinoises cuites à la vapeur avec des garnitures savoureuses comme du porc ou du poulet, connues pour leur texture douce et moelleuse. C'est un aliment de rue et un plat de petit-déjeuner populaire.La sauce de poisson, à base de poisson fermenté, est un condiment piquant et salé largement utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est, comme dans les plats thaïlandais et vietnamiens. Elle ajoute de la profondeur et de l'umami aux recettes.Le gaspacho est une soupe froide espagnole rafraîchissante à base de tomates, de concombres, de poivrons et d'huile d'olive mixés. C'est un aliment de base estival en Andalousie.Le riz gluant à la mangue, ou Khao Niew Mamuang, est un dessert thaïlandais composé de riz gluant trempé dans du lait de coco sucré, servi avec de la mangue mûre. C'est une friandise tropicale appréciée dans le monde entier.L'Iskender Kebab est composé de fines tranches de viande grillée (souvent de l'agneau) servies sur du pain pita, recouvertes de sauce tomate et de yaourt. Il porte le nom de son créateur à Bursa, en Turquie.Le Jerk Chicken est une spécialité jamaïcaine où la viande est marinée avec un mélange ardent d'épices, y compris du piment de la Jamaïque et des piments scotch bonnet, puis cuite lentement sur du bois de piment. Il est connu pour son coup de fouet fumé et épicé.Le guacamole est une trempette mexicaine à base d'avocats écrasés, de citron vert, de coriandre et d'oignons, souvent servie avec des chips de tortilla. C'est un aliment de base frais et crémeux pour toute fiesta.Le Barfi est une friandise indienne préparée en faisant mijoter des matières solides du lait (khoya) avec du sucre jusqu'à obtenir une texture semblable à du fudge, souvent aromatisée avec de la cardamome ou des noix. C'est un favori festif dans toute l'Inde.Le bortsch est une soupe de betteraves rouge vif de Russie, souvent servie chaude ou froide avec une cuillère de crème sure. C'est un plat copieux aux racines d'Europe de l'Est.Le laksa est une soupe de nouilles malaisienne avec un bouillon riche et épicé au lait de coco, contenant souvent du poulet ou des crevettes. C'est un plat savoureux avec des variations régionales.Le risotto est un plat italien où le riz Arborio est cuit lentement avec du bouillon, ce qui donne une texture crémeuse. Il est souvent aromatisé avec du parmesan, du safran ou des champignons.La Pepper Soup est un ragoût nigérian épicé à base de tomates, de piments et de poisson ou de viande, connu pour son côté piquant. C'est un plat populaire dans toute l'Afrique de l'Ouest.L'injera est une crêpe spongieuse à base de farine de teff, un aliment de base de la cuisine éthiopienne utilisé pour ramasser les ragoûts. Sa saveur acidulée provient de la fermentation.La dacquoise est un gâteau dessert français composé de couches de meringue aux amandes et aux noisettes, souvent garni de crème fouettée ou de crème au beurre. C'est une gâterie délicate et aux notes de noix.Le pani puri est une collation de rue indienne où des boules de pâte croustillantes frites (puri) sont remplies d'eau épicée, de chutney de tamarin et de pommes de terre. C'est une explosion de saveurs à chaque bouchée.Le pudim est un flan au caramel brésilien fait avec du lait concentré, des œufs et du sucre, cuit jusqu'à obtenir une texture soyeuse. C'est un dessert très apprécié dans toute l'Amérique latine.Le gâteau au fromage soufflé japonais, également appelé « gâteau au fromage de coton », est léger et tremblotant grâce aux blancs d'œufs fouettés et à une méthode de cuisson au bain-marie. C'est un dessert délicat avec une texture fondante.Les fatayers sont des pâtisseries du Moyen-Orient en forme de triangles, farcies au fromage, aux épinards ou à la viande, et cuites jusqu'à obtenir un croustillant doré. Ce sont des collations populaires au Liban et en Syrie.Le gochujang est une pâte de piment rouge fermentée et épicée utilisée dans les plats coréens comme le bibimbap et le tteokbokki. Sa chaleur douce-salée est une pierre angulaire de la saveur coréenne.Le Cubano est un sandwich cubain avec du porc rôti, du jambon, du fromage suisse, des cornichons et de la moutarde, pressé sur du pain cubain pour une bouchée croustillante et fondante. C'est un classique de Miami et de La Havane.Le goulasch est un ragoût hongrois à base de bœuf, d'oignons et d'une généreuse quantité de paprika, créant une saveur riche et épicée. Il est souvent servi avec des nouilles ou des quenelles.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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Explorateur de saveurs
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