Capricciosa(“任性”)披薩是火腿、蘑菇、朝鮮薊、橄欖,有時還有一個流淌的雞蛋的盛宴——純粹的放縱在餅皮上。這款源自普利亞的餡餅,以番茄和馬蘇里拉為底,再鋪上生洋蔥和牛至,帶來鮮明而質樸的口感。這款長橢圓形的羅馬美點在木製披薩鏟上呈上,底部酥脆,內部蓬鬆,按片出售。這款那不勒斯街頭明星先經過油炸,再放入烤箱烘烤,在配料融化之前帶有煙燻的風味。巴勒莫的厚實鬆軟的「sfincione」層疊番茄、鯷魚、卡喬卡瓦洛起司和麵包屑——完全沒有莫札瑞拉起司。羅馬的「白披薩」省略了醬汁,只用橄欖油、鹽和迷迭香——一片簡約的麵團雲。這款紙薄的亞爾薩斯經典(法式酸奶油、洋蔥、培根)有許多名稱,但在純粹主義者圈子中從不稱為「披薩」。土耳其的「披薩」是一種薄如耳語的橢圓形,上面鋪著香料羊肉、香菜和檸檬——捲起來,大快朵頤。切成方形,餅皮薄脆如餅乾,這種酒吧小吃最美味的就是酥脆的邊緣。橢圓形,比披薩輕,用米粉和豆粉製成,口感像雲朵般輕盈、易於消化。「樵夫」披薩堆滿了什錦野菇、香腸,有時還加了鮮奶油,帶來樸實的溫暖。出爐後,鋪上帕爾瑪火腿、芝麻葉和帕馬森起司屑——每一口都優雅。蕎麥餅皮、風乾牛肉、Bitto 起司和義式菊苣向阿爾卑斯山谷瓦爾泰利納致敬。薄片義式肉腸、開心果醬和布拉塔起司放在槳狀披薩餅皮上——波隆那的絲滑夢幻。墨魚汁將麵團染成黑色;海鮮配料使其成為戲劇性的海怪。那不勒斯香腸和苦味芥蘭菜在熱騰騰的餅皮上舞動——純粹坎帕尼亞靈魂。布朗特開心果醬、義式肉腸和撕碎的布拉塔起司將披薩變成西西里島的綠色寶石。鮪魚塊和焦糖洋蔥搭配紅醬——義大利備受爭議的舒適經典。飯後,麵團塗上能多益、香蕉和糖粉——甜蜜的投降。都靈的小型平底烤披薩,邊緣蓬鬆,名字很多但深受大家喜愛。梨片、藍紋乳酪、核桃和蜂蜜創造出甜鹹的傑作。薄片馬鈴薯、迷迭香和橄欖油鋪在白色基底上——樸實卻美味。「魔鬼披薩」釋放辛辣的義式臘腸和辣椒——感受燃燒吧,罪人。四個季節在四個象限:朝鮮薊、橄欖、蘑菇、火腿——盤中的多樣性。水牛芝士(DOP)、聖馬爾扎諾番茄、羅勒葉——那不勒斯皇家升級版。一種完全密封的「餡料」披薩,經烘烤或油炸,芝士和醬汁溢出。托斯卡尼的扁平佛卡夏,配橄欖油和鹽——收穫季節有時會加葡萄。羅馬的長方形厚皮披薩,從巨大的托盤上「按塊」出售。黑或白松露片將莫札瑞拉和蘑菇提升至五星級。巴勒莫海綿狀、醬汁濃郁的方塊披薩,配鳳尾魚、芝士和麵包屑——街頭美食之王。以米為單位烘烤並按訂單切割——羅馬派對的完美選擇。一位18世紀的祖先,用豬油、羅勒、起司和胡椒——還沒有番茄。豬頰肉、蛋黃、佩克里諾起司和黑胡椒,模仿羅馬經典義大利麵。「菜園」披薩,滿載時令烤蔬菜——不允許有肉。熟火腿和蘑菇放在紅醬底上——義大利的日常舒適切片。四種起司(藍紋、馬蘇里拉、豐蒂娜、帕馬森)融化在白醬底的幸福中。利古里亞羅勒青醬、松子和帕馬森起司——沒有番茄,全是綠色榮耀。一顆太陽蛋點綴在火腿和馬蘇里拉起司上——以鐵血宰相的早餐命名。貽貝、蛤蜊、蝦、魷魚——紅醬或白醬基底上的海鮮盛宴。星形披薩,每個尖角都有瑞可達乳酪內餡——義大利節慶的華麗表演。You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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黃金擀麵杖君主
披薩不只是一種食物——它是一種信仰,而你即將接受最終的聖禮。你認為自己是熔融馬蘇里拉和焦脆餅皮的忠實信徒嗎?證明它。這個40題的挑戰對每一個隨意吃披薩的人都投以輕蔑的眼光:難以找到的地區性披薩、秘密麵團比例、只有奶奶才敢用的配料。一個錯誤的答案?你將被放逐到冷凍紙板的領域。答對所有40題,你將戴上金色的擀麵杖。其他人呢?他們將崩潰、燃燒,並在他們的外賣盒裡哭泣。準備好將大師與大眾區分開來了嗎?拿起你的披薩鏟——這個烤箱已經在尖叫了。








